半岛“冠軍牛”養成記在剛剛結束的2023全國和美鄉村籃球大賽（村BA）總決賽上，作為冠軍隊奪魁獎品的“冠軍牛”精彩出圈，圈粉無數，住“大別墅”，當“形象大使”，妥妥地達到了“牛生巔峰”，而“冠軍牛”來自哪裡？憑何又成為“冠軍牛”呢？今天就讓我們一起來看看“冠軍牛”是如何養成的。
初冬時節，筆者來到“冠軍牛”的家鄉關嶺自治縣普利鄉李家田養殖場，看到“冠軍牛”的小伙伴們正在悠然自得地嚼食草料，不時傳來“哞哞”的牛叫聲。在普利鄉，有1萬多頭關嶺牛在這裡繁衍生息。
據關嶺自治縣普利鄉副鄉長周鵬介紹，普利鄉作為“冠軍牛”的原產地，普利鄉關嶺牛養殖區位優勢得天獨厚，當前他們具備萬畝草坡，萬畝飼草，能為關嶺牛提供天然草場和天然運動場，當前普利鄉關嶺牛年度累計存欄量19563頭，出欄量9291頭，飼草種植15000余畝。當前，普利鄉關嶺牛養殖主要以公司、養殖小區、大戶和家庭農場為主，帶動全鄉區域散戶共同發展。以牛投公司推動的六方合作模式為切入點，以產犢補母為抓手，激發養殖戶的積極性，擴大養殖群體，切實做到“藏牛於民，藏富於民”。
除了普利鄉以外，在關嶺的山山水水間還生活著15萬余頭“冠軍牛”，而如何養出高品質的“冠軍牛？”得從種好一株草開始。
走進關嶺自治縣新鋪鎮，綠油油的皇竹草隨處可見。微風吹過，綿延數萬畝的山地上綠草搖曳。做好飼草飼料保障是關嶺牛產業發展的先決條件。過去，關嶺屬於石漠化嚴重區域，在當地種植飼草的數量有限。為加快飼草料體系建設步伐，關嶺堅持“以養定種、種養結合、草畜配套”發展原則，在北盤江沿線石漠化嚴重區域，通過“坡改地”、路池一體等方式，種植皇竹草、紫花苜蓿、燕麥草等高產優質牧草，改良可利用天然草山草坡，創新推行“劃區分片、圍欄輪牧”養殖模式。
關嶺自治縣新鋪鎮養殖大戶高林表示，這種養殖模式可以利用牛糞作為飼草的肥料，既能降低飼養成本，牛兒也能吃上優質牧草，按照100頭牛計算，可以降低成本25萬元左右，提高了養殖效益，還將青山變成了金山銀山。
目前，依托全縣33.79萬畝草地資源，關嶺按照公司規模化種草、“農戶種草+適度養牛”、牧草公司保底收購等方式，確保農戶種草收益最大化。同時，還成立了飼草生產加工企業3家、飼草專業合作社7個，建成年產2萬噸飼草加工中心，年產飼草及可利用秸稈100余萬噸，可養殖肉牛20余萬頭。
關嶺地處雲貴高原BOB半岛，氣候溫和、降雨充沛，這裡的土壤、水質、空氣，都保持最原生的狀態，空氣質量更是常年保持在99%以上的優良率，空氣中負氧離子數每立方厘米含量高達 2.8 萬個以上。關嶺牛每天在這樣的環境下養出了“冠軍牛”健碩的身體，山間的泉水和夾雜著中草藥的食物，使其擁有了“五高一低”的顯著特征：高出肉率、高氨基酸、高蛋白質、高繁殖率、高屠宰率和低脂肪量的優質品質，廣受市場青睞。
走進貴州省苗阿爹食品有限公司生產車間內，工人們正在各自的崗位上加緊生產，經過一道道工序，一袋袋帶皮牛肉、牛肉干等精深加工的牛肉制品“新鮮出爐”，它們將被銷往全國各地，成為眾多食客的“心頭好”。
據貴州省苗阿爹食品有限公司總經理王全興介紹，關嶺小黃牛是關嶺的地標產品，它的特色就是低脂肪、高蛋白，所以做成的一些休閑食品，口感也非常好，產品銷往全國各地，特別在北京、廣州、江浙這幾大省市的銷量比較大，深得青年人的喜歡。
為提升關嶺牛產業附加值，近年來，關嶺堅持延鏈、補鏈、強鏈拉長產業鏈，推動牛產業“接二連三”，不斷從“鏈”上發力，逐步構建起“牧場+屠宰+加工+銷售”關嶺牛產業供應鏈，並積極推進標准化和品牌建設，產業品牌營銷體系也逐步完善。
關嶺自治縣牛辦副主任、關嶺牛投集團董事長平淵表示，他們將繼續深挖關嶺牛的潛力，拓展一二三產業融合發展全產業鏈，推進畜牧產品轉化為商品，把品牌做強，讓關嶺牛叫得響、賣得好，實現優質優價。
從“養得好”到“賣得好”，近年來，關嶺自治縣立足關嶺牛優質品種優勢，圍繞品種、養殖、飼料、標准、屠宰、利用六個重點，科學規劃產業布局，充分結合關嶺實際，延伸產業鏈條，完善服務體系，提升產業附加值和農民養殖收益，讓優質的關嶺牛走出大山，走進千家萬戶。目前，關嶺已構建牧草種植、養殖基地、屠宰加工、餐飲服務等融合發展的產業體系，種、養、加、銷綜合產值達23.2億元。（文/圖 潘晶、孫豪杰）
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